食育というのは、いろいろな経験を通じて「食」に関する知識や選択する力を習得して、健全な食生活を実践することができる人間を育てることなんです。
最近できた言葉なのかと思ったら、明治時代に当時の西洋医学・栄養学批判を展開した石塚左玄という人が創った造語だったんです。
結構、昔からあった言葉なんですね。
で、最近は食の安全性が危惧されていることから食育インストラクターなんていう資格も注目されてるみたいです。
料理評論家としてテレビなどで活躍する服部幸應先生が監修してる講座もあるようです。
服部幸應の食育インストラクター養成講座







